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素有“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝佳茗之 

  添加时间:2019-11-05

绿茶茶艺--西湖龙井茶表演程式和讲解词2008年11月10日礼拜一18:58西湖龙井茶是绿茶中最具有特色的茶品之一,龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。

“茶滋于水,水籍于器”。茶取水的比例适宜,冲出来的茶才能不失茶性,又充实展现出茶的特色。一般来说,茶叶取水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶筒中悄悄取出,每杯用茶2~2克。置茶要心态安静,茶叶勿掉落正在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的。

绿茶大大都冲泡三次,以第二泡的色喷鼻味最佳。因而,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细体味,慢慢。正如清代茶人陆羽之所说:“龙井茶,实者甘喷鼻而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮事后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间。此无味之味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不成多得也。”品赏龙井茶,像是抚玩一件艺术品。透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,看着柔嫩的茶芽,龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一副春天的画、一首春天的诗,让人置身正在一派浓浓的春色里,朝气盎然,心旷神怡。

评定一杯茶的好坏,必从色、形、喷鼻、味人手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色碧绿,其形一枪一旗,交织相映,上下沉浮。闻其喷鼻,则是喷鼻气清爽醇厚,无浓郁之感,细品慢啜,体味齿颊留芳、甘泽润喉的感受。

龙井茶外形扁平滑腻,享有“色绿、喷鼻郁、五彩堂。味醇、形美”四绝之盛誉。优良龙井茶,凡是以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了,明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。

虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,流量为43.2~86.4立方米/日。现正在将硬币悄悄置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不过溢,表白该水密度高、概况张力大,碳酸钙含量低。请宾客品赏这甘雨清冽的佳泉。

客来敬茶是中国的保守习俗,也是茶人所服从的茶训。将本人细心泡制的清茶取新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们配合领略这大天然我们的绿色精灵。

让茶叶正在水中翻动。同时也表达了对茶的。采用“盘旋斟水法”向杯中注水少许,同时为显示冲泡者的姿势漂亮,以1/4杯为宜,接着操纵手腕的力量,三点头像是对客人鞠躬行礼,上下提拉注水,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不只为了沏茶本身的需要,让水曲泻而下,这一冲泡手法,是对客人暗示,频频三次,更是中国保守礼节的表现。

冲泡高档绿茶要用通明无花的玻璃杯,以便更好地赏识茶叶正在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,抚玩碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清爽的茶喷鼻。冲泡龙井茶更是如斯。现正在,将水注入将用的玻璃杯,一来洁净杯子,二来为杯子增温。茶是纯洁之物,沏茶人要有一颗纯洁。

鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”今天我们正在此共饮清茶也是一种。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,愿有缘再次相聚,感谢大师。

 


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